14 Ocak 2013 Mutfağım Adana Kozan Aysun Hanım

Yazan: Admin 12 Ocak 2013 Cumartesi 0 yorum
Sponsorlu Bağlantılar
Kanal D ekranlarında yayınlanan Mutfağım programı her hafta olduğu gibi Pazartesi haftanın ilk günüde evlerinize konu oluyor. Nursel'in sunduğu programda birbirinden lezzetli yemekler hazırlanıyor.


Pazartesi günü Adana'nın Kozan ilçesine gidiyorlar ve lezzetli Adana yemekleri yapılacak. Bu yemekler; Kozan mantısı, Sarımsaklı köfte ve Adana Kozan'a ait lezzetler hazırlanacak.

Mutfağım programını Kanal D ekranlarından ya da Kanal D resmi sitesinden seyretmeniz mümkündür.

MALZEMELER
Hamuru için:
* 1 kilo un
* 1 adet yumurta
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 çay kaşığı tuz

İçi için:
* 500 gram kıyma
* 1 adet soğan
* 1 bağ maydanoz
* 1 tatlı kaşığı salça
* 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:
* ½ çay bardağı sıvı yağ
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 çay kaşığı kuru nane
* Sarımsaklı yoğurt

YAPILIŞI
1 kilo una 1 yumurta kırılır ve 1 çay kaşığı tuz eklenerek suyla yoğurulur. İstenen kıvama gelen hamur parçaları bezelere bölünür. Sona bırakılan bir beze 1 yemek kaşığı tereyağı ile bir kez daha yoğurulur ve tüm bezeler dinlendirilir. Yarım kilo kıymaya 1 soğan incecik doğranır. Doğranan 1 bağ maydanoz, 1 tatlı kaşığı salça ve karabiber eklenerek yoğurulur. Dinlenen hamurlar un serpilerek açılarak yufka haline getirilir ve mantı olacak şekilde kesilir. Kare kesilen hamur parçacıklarına kıymalı iç eklenerek kapatılır.Kaynar suya atılan mantılar haşlanarak pişirilir. Sona ayrılan tereyağı ile yoğrulan son hamur da açılır. Bıçakla dilimlenen hamur yuvarlanarak uzatılır ve küçük parçalara kesilir. Kesilen hamur parçaları yağda biber ve kuru nane ile kavurulur. Pişen mantı süzülüp sunum kabına alınır. Üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurt ve hamurlu sos eklenir.
Afiyet olsun…

0 yorum:

Yorum Gönder

Yorumlama biçimi: Adı/URL ya da Anonim seçerek yorum yapabilirsiniz.
Yorumlarınız denetlendikten sonra yayınlanacaktır.