Mutfağım Adıyaman Çiğ Köfte Tarifi / 11 Nisan

Yazan: Admin 10 Nisan 2014 Perşembe 0 yorum
Sponsorlu Bağlantılar
Mutfağım 11 Nisan Cuma günü Adıyaman iline konuk oluyor ve Adıyaman usulü çiğ köfte tarifini izleyicilerine sunuyor. Sizlerinde canı çiğ köfte çektiyse ve evinizde çiğ köftelik malzemeler var ise hemen aşağıdan nasıl yapılacağını alabilirsiniz. Bu lezzetli ve vazgeçilmez olan çiğ köftenin tarifi aşağıda yer almaktadır.

Mutfağım Adıyaman Çiğ Köfte Malzemeleri;
500 gr köftelik esmer bulgur
350 gr özel olarak alınmış çiğ köftelik kıyma
1 adet küçük boy soğan
8-10 diş sarımsak
3 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası-isot dan yapılmış acı olacak
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı yenibahar
4 yemek kaşığı isot
1 küçük demet maydanoz
1 demet yeşil soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Adıyaman Usulü Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı
Adıyaman Usulü Çiğ Köfte Tarifi : Adıyaman yöresinin meşhur köftesini yemek için artık oralara kadar gitmenize gerek yok. Her markette bulabileceğiniz basit malzemelerle kendinize muhteşem bir köfte hazırlayabilirsiniz. Şimdi tek yapmanız gereken markete gidip gerekli malzemeleri almak.
Adıyaman Usülü Çiğ Köfte Tarifi1 300x136 Adıyaman Usulü Çiğ Köfte Tarifi

Adıyaman çiğ köfte yapılışı;
Öncelikle çiğ köfte için isotu kasenin içerisine döküp üstüne zeytinyağını dökelim ve özünü alması için karıştıralım. Daha sonra soğa ve maydanozu ince ince doğrayalım başka bir kabın içerisine koyup kenara alalım.Bulgurumuzu çiğ köfte tepsimizin içerisine dökelim bir taraf dan sarımsağı ve soğanı doğrayalım ince ince çiğ köfte tepsisine kıymayı da koyalım ve doğradığımız soğan ve sarımsağı ekleyelim kıymanın yanına kalan tüm malzemeleri çiğ köfte tepsisine koyalım bulgura karışmayaşak şekilde birbirine girene kadar iyice yoğuralım ve bulgura ekleyelim. 20 dakika kadar kadar soğuralım kum gibi ufalanmaya başlayınca ¾ bardak suyumuzu ekleyelim yoğurma işlemine devam edelim suyu çekince isotlu zeytinyağı karışımını ekleyelim ve 20 dakika kadar daha yoğurma işlemine devam edelim çiğ köfte tepsimizi tutmaya başlayacaktır kıvamını alınca ve yeşil soğanı, maydanozu ekleyelim 5 dakika daha yoğuralım. Çiğ köfte yi tepside toparlayalım tepsimize yapıştıralım tepsimizi kaldırıyorsa çiğ köfte kıvamam gelmiştir. Afiyet Olsun..

0 yorum:

Yorum Gönder

Yorumlama biçimi: Adı/URL ya da Anonim seçerek yorum yapabilirsiniz.
Yorumlarınız denetlendikten sonra yayınlanacaktır.